Диетотерапия (лечебное питание) – применяемый в каждом санатории метод, обеспечивающий терапию и профилактику различных заболеваний, общее укрепление организма за счет индивидуально подбираемой диеты. Следует подчеркнуть, что сегодня к диетотерапии нередко относят также различные методики нетрадиционной медицины (включая периодическое голодание), которые считают самостоятельными методами лечения. Однако в лечебно-санаторных и иных медицинских учреждениях подобные методики не используют, кроме того диетотерапия в санаториях никогда не является самостоятельным методом лечения, а выступает составной частью комплекса терапевтических мероприятий. В зависимости от состояния конкретного больного, врачи санатория назначают лечебное питание, при этом определяется как необходимый рацион, так и режим приема пищи, состав блюд, способы их приготовления. Это обеспечивает поступление в организм сбалансированного состава белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных компонентов, соответствующего характеру болезни. Отметим, что диетотерапия используется при лечении заболеваний практически всех без исключения медицинских профилей.